Platán x LUA négykezes vacsora

Augusztus 13-án, szombaton, két kiváló séf és jó barát, Pesti István, a tatai Platán Executive Chef-jének és Pintér Károly, a LUA Resort*****Balatonfüred Executive Chef-jének ételkompozíció kerülnek asztalra Balatonfüred különleges augusztusi vacsoraestjén, a LUA Resort luxusszálloda NOON éttermében.

Pesti István – nemzetközileg is jegyzett séf – bázisa a fine dining koncepciót követő tatai Platán és a Platán Gourmet, ezzel párhuzamosan látja el a LUA Resort gasztronómiai tanácsadója feladatot, mint Chef consultant. Eddigi szakmai sikereinek csúcsaként 2015 márciusában, a budapesti Tanti konyhafőnökeként – az étterem nyitása után néhány hónappal – Michelin-csillagot kapott, mely jelenleg a létező legnagyobb gasztronómiai elismerés. Istvánt nem csak, mint rendkívüli precizitással dolgozó séfet ismerik, de a hagyományos magyar ételeket megújító degusztációs menüsorairól is híres, de sokan úgy vélik, hogy Ő a legszebben tálaló magyar szakács.

A Kempinski Hotel Corvinus Budapestben edződött, komoly szakmai múlttal rendelkező séf, Pintér Károly a Dubaji Világkiállításon képviselte hazánk gasztronómiáját. A magyar megjelenés részeként kiemelt szerepet kapott a gasztronómiai kínálat, hiszen közel kétmillió világutazó találkozhatott fogásaival. Károly nagyon büszke a magyar konyhára, mert szerinte ma szakácsként nagyon sokszínű világban élhet, sokféle alapanyaghoz nyúlhat. Jellemző rá, hogy megmarad azoknál az ízeknél, ami a legtöbbünk emlékezetében él az adott ételről, de a gasztroforradalomnak nevezett megújulás révén már modern köntösben készíti el azokat. Büszkén mutatná meg bármelyik tányérját a csillagos helyeket járó foodie-knak is, mert szerinte az ízben rejlik a lényeg, és abban biztosra megy. Főzés iránti szenvedélye meghatározza az életét, ahogy ő fogalmaz: „a legjobban alkotni, valami új dolgot létrehozni szeretek a konyhában”.

A kreációkhoz a modern konyhatechnológia vívmányait és a környékbeli alapanyagokat hívták társul. A séfek által megálmodott és augusztus 13-án is valósággá váló menüsor részeként asztalra kerül sügér, kápia ponzu, kosho. Felszolgálunk majd nyulat, kecsegét, langusztinot és kacsát, és lesz passio, mák és ribizli bonbon, valamint joghurt, csoki és homoktövis. A fogásokhoz kiváló champagne-okat társítunk, amelyről az est Champagne és bor házigazdája, Prisztavok Zoltán gondoskodik a Kreinbacher birtok képviseletében.

2022. augusztus 13., szombat, 20:30

MENÜ

Amuse-bouche a’la Pesti István

  • Zöldfűszeres tejföl, sült tészta, kaviár
  • Chef meglepetés falat

Előétel

  • Pesti István: sügér, kápia ponzu, kosho
  • Pintér Károly: nyúl, fermentált bébirépa, sós citrom

Főétel

  • Pesti István: kecsege, langusztino, vajmártás, fava bab
  • Pintér Károly: kacsamell, som, zeller

Desszert a’la Pintér Károly ▪ Joghurt, csoki, homoktövis

Petit four a’la Pesti István ▪ Joghurtos fekete ribizli bonbon, passió, mák bonbon

Champagne válogatás

  • Kreinbacher Extra Dry 2017
  • Kreinbacher Prestige 2017
  • Piper Heidsieck Essentiel
  • Charles Heidsieck Blanc de Blancs
  • Deutz Rosé Sakura
  • Rare Millésime 2008

Early bird foglalás

Szállóvendégeink részére

  • A vacsora ára 35.000 Ft/fő, a champagne válogatás ára 40.000 Ft/fő.
  • Az ár nem tartalmazza a 15% szervizdíjat.
  • A félpanziós vacsora új időpontban, 17:30 – 20:00 óra között kerül felszolgálásra.

Nem szállóvendégeink részére

  • A vacsora ára 40.000 Ft/fő, a champagne válogatás ára 40.000 Ft/fő.
  • Az ár nem tartalmazza a 15% szervizdíjat.

Nem szállóvendégek számára limitált létszámban tudunk helyet biztosítani, így érdemes időben asztalt foglalni! Asztalfoglaláshoz kérjük, hogy töltsék ki az alábbi űrlapot, vagy hívják a 06/30-364-0714-es telefonszámot.